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-牛魔王-连涨3年 牛肉价格上涨或导致本年餐饮涨价
来源:http://www.hnecic.com 责任编辑:利来app 更新日期:2018-04-17 15:07

  "牛魔王"连涨3年 牛肉价格上涨或导致本年餐饮涨价

  近期国家统计局广州查询队发布广州城市居民消费价格总水平(下称“CPI”)上一年12月及全年数据,食物类价格上涨2.1%,其间牛肉大幅上涨40.8%,成为日常首要食物中涨幅最大的食物,牛肉也因而被人称为张狂的“牛魔王”。而受原材料价格上涨,上一年已大都提价的多家相关餐饮企业表明,若新年后牛肉价格无法下降,则将考虑在本年对旗下产品提价。

  需求大增、肉源严重牛肉价格已连涨3年据国家统计局广州查询队材料显现,2012年广州CPI涨幅最大的仍为食物价格,较2011年上涨8.4%,对CPI上涨贡献率近九成。而上一年12月单月,广州CPI环比上涨0.6%,其间食物类价格环比上涨2.1%,也是当月CPI上涨的首要因素。而傍边,上涨最厉害的当属近期非常受欢迎的牛肉,价格同比大幅上涨40.8%。此外羊肉价格同比上涨24.8%。广州市社科院研究员彭澎剖析,这与广州2012年冰冷的时间比较长不无关系。

  事实上,牛肉提价并非上一年底才有的现象,有媒体报道称自2000年以来,牛肉价格已接连上涨11年。到本周,国内大部分批发商场的价格更已创出前史新高,终端商场生牛肉价格则在77元-80元/公斤。记者查询2012年1月22日广州各大菜商场均价,发现鲜牛肉商场均价为60元/公斤左右;而2013年1月22日鲜牛肉均价为76元/公斤左右,同比涨幅达26%。质量比较好的部位和种类乃至要高达100元/公斤以上。业内人士表明,从前一般生牛肉都在40元/公斤以内。也就是说,从前100元能买5斤以上,本年却只能买两三斤。

  新快报记者就此采访了多家运用牛肉作为首要质料的连锁餐饮企业,他们也表明的确这几年牛肉价格都在上涨,但没有部分媒体报道所说的“连涨11年”那么夸大。王品集团大陆工作群新闻发言人赵广丰表明,这几年因亚洲地区(如韩国、中国内地等)对肉的需求量都大增,所以肉价也在继续上涨,大约于2010年6月开端提价,且根据不同货源、不同部位的肉其价格及上涨程度都是不一样的。他还表明,以国内现状来看,肉源在削减,中低端牛肉的需求量较高端牛肉还略高一些,涨幅也愈加高一些。

  全国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠也表明,肉源严重是导致牛肉价格上涨的首要原因。全国牛肉产值从2010年的700多万吨下降到现在的600多万吨,肉牛存出栏量近四年下降了1000多万头,特别是我国中部传统肉牛饲养省区肉牛存出栏下降显着。

  涉“牛”饭馆质料约涨三成 饭馆年涨幅达5%-10%

  除王品集团宣称牛肉价格一向在涨外,其他运用牛肉质料的餐饮企业也表明,近几年因牛肉提价带来的本钱压力显着加大,公司正在张望中,若新年后牛肉价仍无法降下来,将考虑提价以应对本钱压力。康师傅私房牛肉面馆则表明,运营上受牛肉上涨带来的本钱压力较大,假如真实承受不住也会考虑提价,可是会在此基础上做促销以满意消费者的需求。康师傅财务总监林清棠表明,公司现在没有提价方案。但也有公司相关担任人称,假如新年后牛肉质料价还没降下来,提价也是有可能的。味千拉面方面相关担任人则表明,自上一年9月以来,牛肉质料一向上涨,涨幅在15%以上,但对于是否提价还没有音讯。

  但据业内人士泄漏,实际上,2012年全年牛肉价同比上涨的影响,已在餐饮商场有所表现,若新年往后牛肉价格仍未降下来,2013年到餐厅吃涉“牛”产品还会更贵。记者也了解到,自2011年以来,台塑王品这一知名主打牛排餐厅就开端“一年一涨”,其间2011年涨了54.7元,涨幅达21%;2012年则涨了33元,涨幅达10%。广州酒家方面相关担任人则泄漏,因为牛肉品类质料2012年平均涨了30%,所以在餐单上大约涨了5%-8%。而康师傅虽未在2012年提价,可是因在2011年每碗面食已先行提价2元,消化了部分本钱压力。

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